Membre de la famille des crucifères, il se consomme cru quand les feuilles sont tendres et minces, et braisé à l’asiatique quand elles sont plus croustillantes.
Valeur nutritive (par 100 g)
Source de
Fibres
Antioxydants
Vitamines
• Acide folique
• C
• Provitamine A (bêta-carotène)
Minéraux
• Calcium
