Recette Potage aux pousses de soja

Préparation :       15 minutes           

Cuisson :             25 minutes           

Temps requis :    35 minutes

 

1. Couper en morceaux

pommes de terre                                                           2

poireau                                                                          1

céleri vert                                                            1 branche

oignon                                                                           1

2. Faire cuire à feu doux

tous les légumes dans

eau                                                            500 ml (2 tasses)

25 minutes.

3. Ajouter

pousses de soja                                        500 ml (2 tasses)

sel marin                                                    5 ml (1 c. à thé)

purée d’amandes blanches               15 ml (1 c. à soupe

tamari                                                  15 ml (1 c. à soupe)

4. Servir saupoudré de

persil haché                                            125 ml (1/2 tasse)

aneth haché                                            125 ml (1/2 tasse)

 

Extrait de Du soleil dans votre assiette, de Yolande Buyse, aux Éditions Logiques, 2003.

 

 

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