Les fraises se récoltent surtout au début de l’été; certaines variétés hâtives arrivent plus tôt alors que certaines variétés tardives mûrissent à la toute fin de l’été. Il convient de les choisir selon leur parfum.
De nombreux producteurs offrent l’autocueillette.
Ce fruit est peu sucré (7,5!% de glucides), la moyenne se situant entre 10 et 14 %.
Valeur nutritive (par 100 g)
Source de
Fibres: 2g
Vitamines
- C: 50mg
- Provitamine A (bêta-carotène)!: 60 UI
Minéraux
- Potassium : 150 mg
- Calcium : 40 mg
- Fer : 1 mg
