Jacques Lalanne
Pour sa santé on a avantage à lire attentivement les étiquettes et éviter notamment les aliments irradiés, les arômes artificiels, les colorants artificiels. En voici une liste partielle.
Acésulfame-k (acésulfame de potassium) (E950) – édulcorant synthétique
Acide sorbique (E200) – agent de conservation
Aspartame (E951) – édulcorant artificiel
Azodicarbonamide (E927a) – blanchisseur de farine
Benzoate de potassium (E212) – agent de conservation
Benzoate de sodium (E211) – agent de conservation
Benzoates dans les aliments (E 210-e213) – agents de conservation
Bha (butylhydroxyanisol) (E320) – agent de conservation
Bht (butylhydroxytoluène) (E321) – agent de conservation
Bisulfite de potassium (E228) – agent de conservation et antioxydant
Bisulfite de sodium (E211) – agent de conservation et antioxydant
Boîtes de conserve soudées au plomb
Bpf (guanylate disodique) (E627) – rehausseur de saveur
Bromate de calcium (E924b) – traitement des farines
Bromate de potassium (E924a) – agent de traitement des farines
Caprocaprylobehenin ou caprénin – substitut de gras
Carmin (cochenille) (E180) – couleur rouge dérivée d’un insecte
Chlorure d’ammonium (E510) – texturant, augmente la saveur salée et l’action des levures
Couleurs fd & c
Cyclamates (E952) – édulcorant synthétique
Cystéine (l-cystéine), en tant qu’additif pour les pains (E920) – traitement des farines
Datem (Esters d’acide tartrique et d’acides gras mono et diglycérides) (E472e) – émulsionnants
Diacétate de sodium (E262) – conservateur, régulateur de l’acidité et séquestrant
Diméthylpolysiloxane (E900) – agent anti-moussant
Dioctylsulfosuccinate de sodium (dss) (E480) – surfactant
Edta (E386) – agent de conservation
Edta disodique de calcium (E385) – chélateur, agent de conservation
Edta disodique dihydraté
Edta tétrasodique (E386) – agent de conservation
Esters acétylés de mono- et diglycérides (E472b) – émulsionnants
Esters lactylés de mono- et diglycérides – émulsionnants
Éthoxyquine (E324) – antioxydant, agent de conservation (mais aussi pesticide…)
Éthylvanilline – saveur artificielle
Farine blanchie
Farine bromée
Gallate de propyle (E310) – antioxydant
Glutamate monosodique (ou glutamate de sodium) (E621) – rehausseur de saveur
Graisses hydrogénées – voir bon gras, mal gras
Guanylate (E627) – rehausseur d’arôme
Hexa-, hepta- et octa-esters de saccharose (E473) – émulsionnants
Huile partiellement hydrogénée
Huile végétale bromée (bvo)(E443) – émulsionnant
Huiles extraites à l’aide de solvants
Imp (inosinate) (E630) – rehausseur d’arôme
Inosinate (E631) – toujours avec msg
Métabisulfite de potassium (E224) – agent de conservation et antioxydant
Méthyl silicium
Méthylparabène et le propylparabène – agents de conservation
Natamycine (E235) – agent de conservation antifongique
Nitrate de sodium / nitrite (E251) – conservateur et fixateur de couleur
Nitrates / nitrites – agents de conservation: viande et charcuterie
Oxyde d’éthylène – apparenté à e431 polysorbates et stéarate de polyoxyéthylène 40) – agent texturant
Peroxyde de benzoyle (E928) – blanchisseur
Peroxyde de calcium (E930) – blanchisseur de farine
Phosphate de sodium et d’aluminium (E541) – régulateur d’acidité et stabilisant
Polydextrose (E1200) – épaississant
Polyester de saccharose – agent texturant
Propionate de calcium (E282) – agent de conservation
Propionate de sodium (E281) – agent de conservation
Propionates (E280) – agent de conservation
Saccharine (E954) – édulcorant synthétique
Saccharine de calcium (E954) – édulcorant synthétique
Sirop de maïs riche en fructose
Sorbate de calcium (E203) – agent de conservation
Sorbate de potassium (E202) – agent de conservation
Stéaroyl-2-lactylate (E481/e482) – émulsionnant et stabilisateur
Stéaroyl-2-lactylate de calcium (E482) – émulsionnant et stabilisateur
Substituts de matière grasse en microparticules dérivés des protéines de lactosérum
Sucralose (E955) – édulcorant synthétique
Sucroglycérides (E474) – émulsionnants
Sulfate d’aluminium sodique (E521) – affermissant
Sulfite de sodium (E221) – agent de conservation, stabilisateur
Sulfites (dioxyde de soufre) – agents de conservation
Tbhq (butylhydroquinone tertiaire) (E319) – antioxydant
Vanilline – saveur artificielle
