Voici quelques conseils pratiques pour garder le cap sur la santé quand on mange à l’extérieur.
Au restaurant
Il est tout à fait possible de manger santé au restaurant, tout en se régalant. Voici quelques trucs.
Poser des questions
Demander le mode de préparation, si le produit est cru, frit, bouilli, grillé, etc. Certains restaurants donnent la quantité de gras, de sucre, etc. dans leurs plats. On peut aussi le demander.
Demander des modifications, des remplacements
Par exemple, un choix différent de sauce à salade, ou encore de mettre cette sauce à part, ou sans glutamate, ou remplacer des frites par une salade, du riz ou une pomme de terre au four.
Demander une préparation spéciale
Les cuisiniers connaissent leur métier et ont suivi des cours de cuisine santé. À moins d’être débordés, ils se font un plaisir de préparer un plat de légumes légèrement sautés ou grillés avec riz ou légumineuses.
Rechercher les buffets
La variété de plats offerts, tant crus que cuits, est si grande que chacun peut y trouver son compte. On peut prendre quelques bouchées d’un plat et en prendre davantage s’il nous convient. Devant un buffet on est aussi tenté de manger davantage!
Préférer le menu à la carte
En choisissant le menu à la carte on choisit ce qu’on veut vraiment, plutôt que de prendre aussi la boisson et le dessert compris
Arriver avec un appétit normal
En prévision d’un repas au resto, on peut être tenté de manger moins durant la journée. Vaut mieux manger normalement pour éviter les excès de table au resto.
Prendre les plus petits formats
Les portions ont grossi au cours des ans! Plusieurs plats se retrouvent en différentes quantités, petit, moyen, grand : souvent la portion pour ainés ou même la portion pour enfant peut suffire à combler la faim..
Partager le contenu d’une assiette
Quand on est deux, on peut facilement partager. On peut demander deux assiettes pour un plat. Par exemple, chacun prend une salade et on partage un pot-au-feu.
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Des choix santé et savoureux dans des restaurants spécialisés
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Rôtisserie
Brochette contenant des légumes et une protéine de son choix.
Italien
Soupe minestrone, pâtes avec sauce aux légumes (primavera), risotto, légumes grillés..
Mexicain
Plats de légumineuses, fajitas.
Grec, moyen-oriental
Souvlaki en brochette, kebab, couscous aux légumes, houmous.
Indien
Plats de légumineuses, tempura.
Japonais, thaïlandais
Sushis au choix, pad-thaï, salade d’algues.
Chinois, vietnamien
Sauté, chow mein de légumes, rouleaux de printemps.
Petit-déjeuner
Fruits frais, yogourt, céréales chaudes, muffin anglais, oeufs, beurre d’arachide, fromage frais.
Pizzéria
Pizza à croute mince (idéalement de blé entier), garnitures de légumes; réduire la quantité de fromage.
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À la cafétéria
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Entrée
Potage à base de légumes
Salade
Plat principal
Mets grillés ou au four
Sandwich (pain de grains entiers)
Accompagnements
Légumes crus et cuits
Pomme de terre au four
Riz
Pain de grains entiers
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Boissons
Eau
Jus de fruits à 100 %
Jus de légumes
Desserts
Yogourt
Fruits frais ou en salade
Barre granola nature
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À la distributrice
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Collations
Fruits séchés
Noix
Desserts
Salade de fruits
Yogourt
Barres aux grains entiers ou à l’avoine
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Boissons
Eau (de source, minérale ou gazéifiée)
Jus de fruits à 100 %
Jus de légumes
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