Remplacer les pommes de terre, les pâtes, le riz et autres aliments à index glycémique élevé par des amandes, aide à perdre du poids et régularise la tension artérielle et le taux de cholestérol.
Cette différence a été constatée entre des personnes qui consomment chaque jour 84 g d’amandes blanchies non salées comparées à d’autres qui consomment une quantité équivalente, en poids et en calories, de pommes de terre, riz, pâtes, etc.
D’autres noix, riches en gras monoinsaturés et polyinsaturés, ont vraisemblablement les mêmes effets.
