Simplicité alimentaire

Simplicité alimentaire
Monique Poupart et Jacques Lalanne
Randodiète, 96 pages couleurs. 24 €
 
L’auteure, hygiéniste détentrice d’un diplôme universitaire en pharmacie, résume l’alimentation proposée par les praticiens de l’hygiène naturelle et présente des recette qu’elle a expérimentées longuement.
Le coauteur, hygiéniste et naturopathe depuis 40 ans, et rédacteur du site nature-sante.org résume l’alimentation saine en huit principes fondamentaux.
Dans ce bref ouvrage vous trouvez résumés les principes d’une saine alimentation, et présentés en plusieurs tableaux – combinaisons alimentaires, menu équilibré, aliments favorables selon les saisons, etc. On y comprend quels sont les aliments les plus appropriés pour le système digestif humain et ceux qui s’en éloignent plus ou moins, ainsi que les effets de ces régimes plus ou moins équilibrés.

Ses recettes sont simples comme son titre l’indique. On y voit comment varier ses menus en apprêtant les aliments frais, surtout crus  – fruits, légumes, algues, pousses, noix, etc. == de multiple façons, à l’aide d’un simple couteau ou d’un mélangeur ou d’une centrifugeuse. Elle présente des sources peu connues de protéines, qu’elle n’inclut cependant pas dans ses menus dans les proportions idéales qu’elle préconise. (La question de la quantité suffisante de protéines dans les menus végétariens reste à discuter!._